Frutta e verdura di novembre: il meglio della stagione per nutrirti con gusto.
Novembre è arrivato: le giornate si accorciano, le foglie cadono e la voglia di piatti caldi e confortanti si fa sempre più forte. Questo mese ci regala una serie di frutti e verdure che non solo arricchiranno i nostri pasti, ma ci faranno sentire in forma per affrontare l’inverno che si avvicina.
Scopriamo i protagonisti di novembre!
Arance e Clementine: una spremuta di vitamine
Quando pensiamo all’autunno e all’inverno, arance e clementine sono probabilmente i primi frutti che ci vengono in mente. E non a caso! Questi agrumi sono veri e propri concentrati di nutrienti che ci aiutano a mantenere alta la nostra energia e a difenderci dai tipici malanni di stagione. L’arancia è la nostra alleata contro raffreddore e influenza, grazie al suo alto contenuto di vitamina C.
Ma la vitamina C non è l’unico vantaggio delle arance. Sono anche ricche di potassio, che aiuta a mantenere in equilibrio la pressione sanguigna, e contengono flavonoidi, antiossidanti naturali che proteggono le cellule dai danni ossidativi e riducono il rischio di malattie cardiovascolari.
E poi ci sono le clementine, ideali per chi è sempre di corsa: piccole, facili da sbucciare e perfette come snack veloce, le clementine sono un vero toccasana per chi vuole fare il pieno di energia senza appesantirsi. Le loro dimensioni compatte le rendono perfette da portare in borsa, a scuola o in ufficio, per poter fare il pieno di vitamine ovunque ti trovi.
Un altro vantaggio delle clementine è che contengono anche una buona dose di fibre, essenziali per il buon funzionamento dell’apparato digerente. Mangiarle con regolarità aiuta a migliorare la digestione e a mantenere in equilibrio i livelli di zucchero nel sangue.
Inoltre, sia le arance che le clementine contengono importanti fitonutrienti, come i carotenoidi e gli acidi fenolici, che svolgono un’azione protettiva per la pelle, migliorandone l’elasticità e riducendo i segni dell’invecchiamento. E non dimentichiamo la versatilità in cucina: oltre che da sole o in spremuta, arance e clementine possono essere usate per insaporire insalate, yogurt, dolci o anche piatti salati, dando quel tocco fresco e agrumato che esalta i sapori.
Kiwi: il piccolo concentrato di salute
Sapevi che il kiwi contiene ancora più vitamina C delle arance? Esatto! In media, un kiwi può contenere fino a 85 mg di vitamina C, superando addirittura l’arancia che ne ha circa 50 mg per 100 grammi. Questa straordinaria quantità di vitamina C fa del kiwi uno dei frutti più efficaci nel rafforzare il sistema immunitario, proteggendo il corpo da raffreddori e malanni tipici della stagione invernale. La vitamina C, inoltre, è fondamentale per la produzione di collagene, una proteina essenziale per mantenere la pelle elastica e luminosa, favorendo anche la guarigione delle ferite.
Ma le proprietà del kiwi non si fermano qui: è un vero toccasana per la digestione, grazie al suo alto contenuto di fibre solubili e insolubili. La fibra solubile aiuta a mantenere regolare il transito intestinale e a prevenire la stitichezza, mentre la fibra insolubile contribuisce a far sentire più sazi, rendendolo ideale anche per chi vuole perdere peso o mantenere la linea. Inoltre, il kiwi contiene actinidina, un enzima naturale che favorisce la digestione delle proteine, rendendo più agevole l’assorbimento di nutrienti da cibi come carne e latticini.
E non è tutto: oltre alla vitamina C, è una fonte importante di vitamina K, essenziale per la salute delle ossa e la coagulazione del sangue, e vitamina E, un potente antiossidante che protegge le cellule dai danni dei radicali liberi. In cucina, il kiwi è un frutto versatile: puoi aggiungerlo al tuo yogurt o porridge mattutino, frullarlo per ottenere smoothie nutrienti o semplicemente gustarlo da solo, tagliato a fette o mangiato col cucchiaino.
Carciofi autunnali: il tocco deciso della stagione
Novembre porta con sé i carciofi autunnali. Diversi dai loro “cugini” primaverili per consistenza e sapore, i carciofi autunnali si presentano con un gusto più intenso e leggermente amaro, perfetto per chi ama piatti ricchi e decisi. Le foglie sono un po’ più coriacee e spesso spinate, ma non farti scoraggiare: con una cottura lenta e paziente, si trasformano in un contorno morbido e saporito
Questi carciofi sono una miniera di benefici per la salute. Ricchi di fibre, favoriscono la digestione, ma sono anche un alleato prezioso per il benessere del fegato: contengono, infatti, cinarina, un composto che stimola la produzione di bile. Sono anche ricchi di antiossidanti, potassio, che aiuta a mantenere in equilibrio la pressione sanguigna, e vitamina C.
Che tu scelga di gustarli in pasta o risotti, al forno gratinati o semplicemente saltati in padella con aglio, olio e prezzemolo, i carciofi sono un ingrediente che non può mancare sulla tua tavola in questa stagione.
Cavolini di Bruxelles: piccoli, nutrienti ma anche deliziosi!
Amati da alcuni, evitati da altri, i cavolini di Bruxelles meritano davvero un posto d’onore nella nostra tavola autunnale. Spesso sottovalutati per il loro sapore leggermente amaro, questi piccoli ortaggi sono in realtà un vero concentrato di nutrienti e, se cucinati nel modo giusto, possono diventare un piatto davvero irresistibile!
I cavolini di Bruxelles sono una fonte eccezionale di vitamina C, che rafforza il sistema immunitario, e di vitamina K, essenziale per la salute delle ossa e la coagulazione del sangue. Inoltre, sono ricchi di fibre, che migliorano la digestione e aiutano a sentirsi sazi più a lungo.
Ma non è tutto: sono una delle verdure più ricche di antiossidanti, come glucosinolati e isotiocianati, che proteggono le cellule dallo stress ossidativo e potrebbero avere un ruolo nella prevenzione del cancro. Sono anche ideali per chi soffre di problemi metabolici, grazie alla presenza di acido alfa-lipoico, che migliora la sensibilità all’insulina.
I cavolini di Bruxelles svolgono anche una funzione depurativa per il corpo, grazie alla loro capacità di stimolare il fegato e favorire l’eliminazione delle tossine.
Se non li hai ancora apprezzati, prova a cuocerli al forno! Tagliali a metà, condisci con olio, sale, pepe e, se ti piacciono, aglio o peperoncino. Arrostiti a 200°C per 20-25 minuti, diventano croccanti e caramellati, perfetti come contorno.
Vuoi un’idea creativa? Prova a inserirli in un’insalata tiepida insieme a quinoa, melograno e feta: un mix di sapori autunnali che non ti farà rimpiangere l’estate.
Cavolo nero: il superfood autunnale
Il cavolo nero è una delle verdure a foglia verde più nutrienti dell’autunno, grazie alle sue proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. È particolarmente ricco di vitamina A, ottima per la salute della pelle e degli occhi, vitamina K, fondamentale per ossa e coagulazione del sangue, e vitamina C, che rafforza il sistema immunitario e favorisce l’assorbimento del ferro, altro minerale presente in buone quantità. Anche il calcio, importante per le ossa, non manca nel cavolo nero, rendendolo un vero alleato della salute.
Il cavolo nero è perfetto per zuppe e insalate. Se lo trovi troppo coriaceo, massaggialo con un po’ di olio d’oliva per renderlo più morbido.
Se poi cerchi un’alternativa alle classiche patatine, prova a preparare le chips di cavolo nero al forno! Basta lavare e asciugare le foglie, eliminare i gambi duri, condirle con un filo d’olio e un pizzico di sale, poi infornare a 180°C per circa 10-15 minuti, finché non diventano croccanti. Sono uno snack leggero e nutriente, perfetto per soddisfare la voglia di qualcosa di sfizioso senza sensi di colpa!
Cime di rapa: il tesoro amarognolo dell’autunno
Le cime di rapa sono uno degli ortaggi più iconici della tradizione italiana, soprattutto al Sud, dove trovano il loro habitat ideale. Il loro sapore unico, leggermente amarognolo, le rende perfette per piatti ricchi di carattere. Ma non sono solo gustose: sono anche un vero concentrato di nutrienti. Ricche di calcio, ferro, vitamine A, C e K, le cime di rapa sono un toccasana per la salute delle ossa e del sistema immunitario e aiutano a stimolare la digestione grazie al loro alto contenuto di fibre.
In cucina la loro versatilità è incredibile. Le orecchiette con le cime di rapa sono forse il piatto più famoso, ma non limitarti a questa sola ricetta! Le cime di rapa sono ottime anche semplicemente saltate in padella con aglio, peperoncino e un filo d’olio, per un contorno gustoso e veloce. Se ti piace sperimentare, provale anche su una bruschetta o come ripieno per una torta salata: scoprirai che si adattano a mille preparazioni.
Conclusione
Novembre ci regala una selezione di frutta e verdura che non solo è gustosa, ma è anche un vero toccasana per la nostra salute.
Quindi approfittane: porta in tavola i colori e i sapori di questo mese e fai il pieno di vitamine e nutrienti per affrontare l’inverno con il piede giusto!
Per altri consigli utili non esitare a contattarmi!
351 6518531 (WhatsApp o SMS) – info@alicenutrizionista.it
Non dimenticarti di seguirmi sulle mie pagine di Facebook ed Instagram!
Lascia un commento