Forse è il migliore. Tra tutti gli overnight porridge preparati finora — bounty, tiramisu, raffaello — questo alle fragole è qualcosa di diverso. Le fragole cotte perdono l’acidità e diventano quasi una confettura senza zucchero aggiunto, poi metà vengono frullate nell’avena e metà lasciate a pezzi per la stratificazione. Il risultato è un porridge con una dolcezza naturale reale, una cremosità che viene dallo yogurt greco, e il cioccolato fondente fuso sopra che chiude tutto. Da preparare la sera prima — la mattina basta aprire il frigorifero.
| PREPARAZIONE | COTTURA | PORZIONI | DIFFICOLTÀ |
|---|---|---|---|
| 10 min (+ notte in frigo) | 5 min (per le fragole) | 1 persona | 1/5 |
Calorie stimate: circa 355 kcal per porzione.
Ingredienti
- 100g di fragole fresche (o scongelate)
- 30g di fiocchi di avena
- 80ml di latte (vaccino o vegetale)
- 1 cucchiaino di miele
- 70g di yogurt greco bianco
- 15g di cioccolato fondente (min. 70%)
Opzionale: qualche goccia di succo di limone per le fragole
Preparazione
La sera prima
- Taglia le fragole a pezzetti e cuocile in un piccolo pentolino con un goccio d’acqua e qualche goccia di limone, a fuoco medio, finché non si ammorbidiscono (circa 5 minuti). Non aggiungere zucchero — si dolcificano da sole.
- Frulla la metà delle fragole cotte (o schiacciale con una forchetta se preferisci una texture più rustica). Tieni da parte l’altra metà a pezzetti.
- In un barattolo o ciotola, unisci i fiocchi di avena, il latte, il miele e le fragole frullate. Mescola bene.
- Copri e metti in frigorifero tutta la notte.
La mattina
- Estrai il barattolo dal frigo. L’avena avrà assorbito il latte e le fragole diventando cremosa.
- Componi gli strati: porridge alle fragole → fragole cotte a pezzetti → yogurt greco.
- Sciogli 15g di cioccolato fondente (30 secondi in microonde + mescola) e versalo sopra.
- Servi subito.
Nota nutrizionale
Le fragole sono tra i frutti con il più alto contenuto di vitamina C (circa 59mg per 100g, quasi il fabbisogno giornaliero) e un indice glicemico tra i più bassi tra tutti i frutti. Cuocerle brevemente non distrugge la vitamina C in modo significativo — l’abbattimento è inferiore al 20% con cotture brevi a bassa temperatura. Il cioccolato fondente al 70%+ apporta flavanoli e una piccola quota di ferro. Lo yogurt greco aggiunge 10-12g di proteine che rendono questo porridge saziante ben oltre la colazione.
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